Блины на молоке

Смешивание: Яйца взбейте с сахаром и солью. Влейте примерно 1/3 теплого молока. Всыпьте всю просеянную муку. Перемешайте венчиком до получения густого гладкого теста без комочков (в густом тесте комочки разбить легче).

Разбавление: Постепенно вливайте остальное молоко, интенсивно помешивая. Тесто должно стать жидким, как сливки.

Масло: Влейте в тесто растительное масло, перемешайте. Дайте постоять 15 минут, чтобы клейковина набухла.

Жарка: Сковороду раскалите (первый раз смажьте маслом). Наливайте тесто половником, быстро вращая сковороду для распределения. Жарьте до румяных краев, переверните и жарьте еще 30 секунд. Смазывайте готовые блины сливочным маслом.