60 минСреднеУжинППБез глютенаБез лактозыБез яиц
Чахохбили
0.0(0 отзыва)
Рагу из курицы с томатами и зеленью.
4порции
Пищевая ценность (на 100г)
76ккал
Белки
13.9 гЖиры
1.2 гУглеводы
2.4 гИнгредиенты
Куриная грудка (Сырая)800 г
Лук репчатый200 г
Помидор (Томат)400 г
Приготовление
1
Сухая жарка: Традиционно чахохбили готовят «всухую». Курицу (лучше жирные части на кости, например, бедра и голени) нарубите на небольшие куски. Разогрейте казан или толстостенную сковороду *без масла*. Выложите курицу. Обжаривайте на среднем огне, переворачивая, пока кусочки не подрумянятся, а из них не вытопится собственный жир.
2
Лук: Добавьте к курице нарезанный полукольцами лук. Жарьте вместе в курином жиру до мягкости лука (около 5–).
3
Томаты: Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиком. Добавьте к курице. (Зимой можно использовать томаты в собственном соку). Накройте крышкой, убавьте огонь.
4
Тушение: Тушите в собственном соку (воды не добавлять!) 20–. Курица должна стать мягкой, а соус — густым.
5
Ароматный взрыв: За до готовности добавьте хмели-сунели, острый красный перец, измельченный чеснок и огромный пучок рубленой зелени (кинза — обязательно, базилик, петрушка). Выключите огонь и дайте настояться. Есть, макая свежий хлеб (шоти) в соус.
