Ленивые вареники

Творог: Используйте сухой творог. Если он крупинками, протрите его через сито — вареники будут нежнее. Разомните вилкой с яйцом, сахаром и щепоткой соли.

Замес: Постепенно всыпайте муку. Замесите очень мягкое, немного липкое тесто. Главное правило: как можно меньше муки, иначе получится тесто с творогом, а не творог в тесте.

Формовка: Присыпьте стол мукой. Скатайте из теста «колбаску» диаметром 2–3 см. Нарежьте на кусочки (шайбочки) шириной 1.5 см. Можно слегка приплюснуть пальцем в центре (сделать ямку для масла).

Варка: Кидайте в кипящую подсоленную воду. Аккуратно перемешайте шумовкой, чтобы не прилипли ко дну. Как только всплывут — варите 2–3 минуты.

Подача: Выловите шумовкой, сразу полейте растопленным сливочным маслом, чтобы не слиплись. Подавайте со сметаной, ягодами или вареньем.