140 минСреднеУжинБез лактозыБез яицБез сахара
Паста Болоньезе
0.0(0 отзыва)
Итальянская паста с густым мясным рагу.
4порции
Пищевая ценность (на 100г)
194ккал
Белки
7 гЖиры
10.4 гУглеводы
18.3 гИнгредиенты
Фарш говяжий400 г
Лук репчатый80 г
Морковь80 г
Спагетти400 г
Сельдерей стебель80 г
Вино красное сухое100 мл
Томаты в собственном соку400 г
Приготовление
1
Соффритто: Лук, морковь и сельдерей нарежьте очень мелким кубиком (это база вкуса). Обжарьте на смеси оливкового и сливочного масла на среднем огне до мягкости.
2
Мясо: Добавьте говяжий фарш (лучше с жирком). Жарьте, постоянно разбивая комочки лопаткой, пока мясо не потемнеет и не начнет поджариваться.
3
Жидкость: Влейте вино. Выпаривайте на сильном огне 2–, пока не уйдет запах спирта. Добавьте измельченные томаты в собственном соку и немного воды/бульона.
4
Томление: Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 1.5– (минимум!). Чем дольше тушится, тем насыщеннее вкус. Если соус густеет, подливайте воду. В конце добавьте молоко (для нежности), базилик и орегано.
5
Подача: Отварите спагетти или тальятелле. Смешайте с соусом. Подавайте с тертым пармезаном.
