40 минСреднеУжин
Сельдь под шубой
0.0(0 отзыва)
Классика русского застолья: сельдь под слоем отварных овощей.
8порций
Пищевая ценность (на 100г)
173ккал
Белки
6.3 гЖиры
13.3 гУглеводы
7.1 гИнгредиенты
Картофель сырой300 г
Лук репчатый100 г
Свекла400 г
Морковь200 г
Яйцо куриное4 шт
Сельдь слабосоленая филе350 г
Майонез250 г
Приготовление
1
Варка овощей: Свеклу, картофель и морковь отварите в кожуре до готовности. Свеклу лучше варить отдельно или запечь в фольге (так вкуснее и она не окрасит другие овощи). Полностью остудите и почистите.
2
Подготовка рыбы: Филе жирной сельди нарежьте мелким кубиком (0.5 см). Тщательно проверьте на наличие мелких костей пинцетом или пальцами.
3
Лук: Нарежьте лук максимально мелко. Если он слишком острый, смешайте его в миске с нарезанной сельдью — рыба впитает остроту, а лук станет мягче.
4
Сборка (на широком плоском блюде): 1 слой — картофель, натертый на крупной терке. Смажьте тонкой сеткой майонеза. (Картофель снизу работает как «подушка», впитывая сок сельди).
5
2 слой — сельдь с луком. Разровняйте ровным слоем.
6
3 слой — морковь на терке + сетка майонеза. 4 слой — яйца на терке + сетка майонеза.
7
5 слой (Шуба): Свекла на крупной терке. Покройте весь салат (верх и бока) равномерным слоем свеклы.
8
Покрытие: Густо и аккуратно обмажьте весь салат майонезом, разравнивая ложкой до гладкости (цвет станет красивым фиолетовым).
9
Пропитка: Это критично! Салат должен постоять в холодильнике минимум 4–, а лучше ночь. Непропитанная «Шуба» — это просто овощи с рыбой.
