80 минСложноДесерт
Торт Прага
0.0(0 отзыва)
Шоколадный бисквитный торт с масляным кремом и абрикосовым джемом.
8порций
Пищевая ценность (на 100г)
379ккал
Белки
7 гЖиры
25.7 гУглеводы
29.8 гИнгредиенты
Мука пшеничная В/С115 г
Масло сливочное 82.5%240 г
Яйцо куриное6 шт
Сахар белый150 г
Какао-порошок40 г
Джем абрикосовый50 г
Приготовление
1
Бисквит: Белки отделите от желтков. Желтки взбейте с половиной сахара в пышную пену. Белки взбейте до устойчивых пиков с оставшимся сахаром. Аккуратно соедините. Вмешайте просеянную муку с какао. В конце влейте 40г растопленного масла (по краю).
2
Выпечка: Вылейте в форму. Пеките при 200°C . Дайте бисквиту «созреть» на решетке (чтобы не крошился при резке). Разрежьте на 3 коржа.
3
Крем: Желток смешайте с водой (20 мл), добавьте сгущенку, уварите на водяной бане до густоты сиропа. Остудите. Взбейте мягкое сливочное масло добела, по ложке добавляя уваренный сироп и какао.
4
Сборка: Промажьте два коржа кремом. Верхний третий корж и бока обмажьте тонким слоем подогретого абрикосового джема (это классика!). Джем закроет поры бисквита.
5
Глазурь: Растопите шоколад с кусочком масла (или жирными сливками). Залейте торт глазурью. Охладите.
