Цезарь с креветками

Креветки: Очистите креветки от панциря и обязательно удалите черную кишечную вену на спинке (сделайте надрез ножом). Промойте и обсушите.

Жарка: Разогрейте сковороду с оливковым маслом и раздавленным зубчиком чеснока (для аромата, потом уберите). Жарьте креветки на сильном огне по 1.5 минуты с каждой стороны. Как только они свернулись и стали розовыми — снимайте. Пережаренные креветки будут резиновыми.

Листья: Листья салата Ромен порвите руками. В большой миске смешайте их с соусом Цезарь (желток, горчица, масло, анчоусы, пармезан, лимон), чтобы каждый лист покрылся заправкой.

Сборка: Выложите листья на тарелку. Сверху разложите теплые креветки, половинки черри и сухарики (крутоны). Посыпьте стружкой пармезана.