50 минСреднеУжинКетоБез глютенаБез яиц
Цыпленок табака
0.0(0 отзыва)
Грузинское блюдо: жареный цыпленок под прессом с чесноком.
2порции
Пищевая ценность (на 100г)
135ккал
Белки
22.4 гЖиры
4.7 гУглеводы
0.8 гИнгредиенты
Куриная грудка (Сырая)800 г
Масло сливочное 82.5%30 г
Чеснок20 г
Приготовление
1
Подготовка: Возьмите небольшого цыпленка (600-800г). Разрежьте его вдоль по грудке. Раскройте как книгу. Переверните кожей вверх и с силой надавите ладонью на суставы, чтобы распластать тушку. Можно слегка отбить молотком самые толстые места.
2
Маринад: Натрите солью и черным перцем со всех сторон. Оставьте на .
3
Жарка: На сковороде (идеально — чугунной) разогрейте смесь сливочного и растительного масла. Выложите цыпленка кожей вниз.
4
Пресс: Сверху накройте плоской тарелкой, а на нее поставьте тяжелый груз (кастрюлю с водой, гирю или камень). Жарьте на среднем огне 15–. Гнет обеспечивает плотное прилегание и равномерную хрустящую корочку.
5
Переворот: Переверните, снова поставьте гнет и жарьте еще 15– до готовности.
6
Чеснок: Чеснок раздавите в кашицу, смешайте с ложкой воды и щепоткой соли. Готового горячего цыпленка выложите на блюдо и полейте этой смесью или смажьте кисточкой. Аромат будет невероятным! Подавайте с соусом сацебели или аджикой.
